АИР ОБЫКНОВЕННЫЙ
Acorus calamus - лат.
крупное (60-100 см) многолетнее травянистое растение семейства аронниковых с трехгранным стеблем и толстым корневищем. Соцветие - початок. Растет по берегам водоемов, на болотах и заболоченных лесах в лесной и степной зонах, часто образует заросли. В пределах края распространен в Средней Сибири, от 60º северной широты до предгорий Саян. В корневище содержится эфирное масло (используется как заменитель имбиря, корицы, мускатного ореха), в листьях - витамин С. Высушенное и измельченное в порошок корневище добавляют в тесто для ароматизации. Заготавливают ранней весной, осенью или в начале зимы