| Продукт | В среднем за год | ||||||||||
| 1971-1975 | 1976-1980 | 1981-1985 | 1986-1990 | 1991-1995 | 1991 | 1992 | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | |
| Зерно, млн. т | 96,7 | 106,0 | 92,0 | 104,3 | 87,9 | 89,1 | 106,9 | 99,1 | 81,3 | 63,4 | 69,3 |
| Сахарная свекла, млн. т | 20,8 | 25,4 | 25,1 | 33,2 | 21,7 | 24,3 | 25,5 | 25,5 | 13,9 | 19,1 | 16,2 |
| Подсолнечник, млн. т | 2,8 | 2,5 | 2,3 | 3,1 | 3,1 | 2,9 | 3,1 | 2,8 | 2,6 | 4,2 | 2,8 |
| Картофель, млн. т | 47,1 | 40,9 | 38,4 | 35,9 | 36,8 | 34,3 | 38,3 | 37,7 | 33,8 | 39,9 | 38,7 |
| Овощи, млн. т | 10,1 | 10,4 | 12,1 | 11,2 | 10,2 | 10,4 | 10,0 | 9,8 | 9,6 | 11,3 | 10,7 |
| Мясо (в убойном весе), тыс. т | 7 107 | 7 361 | 8 075 | 9 671 | 7 550 | 9 375 | 8 260 | 7 513 | 6 803 | 5 796 | 5 336 |
| в том числе: говядина и телятина | 3 148 | 3 472 | 3 423 | 4 096 | 3 391 | 3 989 | 3 632 | 3 359 | 3 240 | 2 734 | 2 630 |
| свинина | 2 668 | 2 443 | 2 838 | 3 347 | 2 475 | 3 190 | 2 784 | 2 432 | 2 103 | 1 865 | 1 705 |
| баранина и козлятина | 453 | 373 | 333 | 369 | 323 | 347 | 329 | 359 | 316 | 261 | 230 |
| мясо птицы | 693 | 953 | 1 382 | 1 747 | 1 277 | 1 751 | 1 422 | 1 277 | 1 068 | 859 | 690 |
| Молоко, млн. т | 46,7 | 48,2 | 48,7 | 54,2 | 45,4 | 51,9 | 47,2 | 46,5 | 42,2 | 39,2 | 35,8 |
| Яйца, млрд. шт | 29,9 | 36,7 | 43,1 | 47,9 | 40,3 | 46,9 | 42,9 | 40,3 | 37,5 | 33,8 | 31,9 |
| Шерсть (в физическом весе), тыс. т | 219 | 222 | 221 | 225 | 151 | 204 | 179 | 158 | 122 | 93 | 77 |
| Мед, тыс. т | 54,2 | 52,9 | 47,3 | 47,1 | 50,5 | 48,4 | 49,6 | 52,7 | 43,9 | 57,7 | 46,2 |
